Vichyssoise (Crema de patatas y puerro sin leche)

Hoy os propongo en esta receta un rico vichyssoise pero sin leche, siendo así màs ligero. Es muy fácil de hacer y solo se tarda una hora en tenerlo listo, esta crema se puede comer tanto en frío como en caliente eso ya os lo dejo a vuestra elección.

Es un plato que no contiene lactosa, sin gluten y tampoco contiene huevos.

Ingredientes

4 Puerros pequeños.

1 Cebolla grande (yo utilizo la cebolla de Figueras que es más dulce).

2 Patatas grandes.

1 litro de caldo vegetal, también se puede utilizar caldo de pollo.

Sal

Pimienta

Aceite de oliva 

Preparación 

Cortamos la parte verde de los puerros ya que solo vamos a utilizar la parte blanca, los cortamos en rodajas muy finas. Pelamos la cebolla y la cortamos muy picada. Cuando ya tenemos preparados los puerros y la cebolla, ponemos una olla al fuego y introducimos los ingredientes, tapamos la olla con una tapa y los ponemos a cocer a fuego lento hasta que se resblandezcan durante unos 15 minutos, los iremos vigilando durante ese tiempo.

Mientras se nos cocinan los puerros y la cebolla pelamos las patatas y las cortamos a trozos muy pequeños, cuando han pasado los 15 minutos comprobamos que estén pochados añadimos las patatas y el caldo, mezclamos bien todos los ingredientes y los cocinamos a fuego lento durante unos 30 minutos.

Una vez pasado este tiempo y asegurándonos que las patatas esten tiernas (si aun estuvieran duras dejar unos minutos más) retiramos del fuego y mezclamos todos los ingredientes con la batidora, añadimos la sal y la pimienta. Ya tenemos lista nuestra vichyssoise solo nos falta decidir como la comemos en caliente o en frío.

También podemos añadir nuez moscada y decorarla con perejil a la hora de servirla.

Espero que os guste!!!

Receta pan espelta con semillas ( Panificadora Moulinex Home Bread Baquette)

Para elaborar las recetas de pan, utilizo la panificadora Moulinex modelo Home Bread Baguette especificó el modelo para que sepáis el programa que específico en la elaboración del mismo. De momento estoy experimentando con recetas que estén buenas porque para personas acostumbradas al pan normal la diferencia con el pan sin gluten no tienen el mismo sabor así que el reto al que me enfrento es encontrar recetas que estén gustosas. 

Esta receta no es apta pare celiacos, contiene gluten

Ingredientes: 

350 ml de agua mineral

500 gr de harina de Espelta integral.

20 gr sal

15 gr de aceite de oliva (también se puede hacer con mantequilla pero lo dejo a vuestra elección)

9 gr de levadura de panadero (yo utilizo la que es en polvo, no sirve la química Royal).

125 gr de semillas las que os apetezcan la combinación que yo utilizo son: lino dorado, chia, sésamo y semillas de amapola.

Elaboración:

Yo lo que hago es mezclar en un recipiente la levadura con la harina de espelta, cuando esta bien mezclada la pongo en la cubeta de la panificadora y añado el resto de ingredientes.

Cuando ya tenemos lista la mezcla procedemos a programar la panificadora en el caso del modelo que utilizo es el programa número 6 para Pan Integral, opción de 1000 gr con tostado poco tostado este programa tarda 3:10h.

Una vez programada la panificadora queda esperar hasta que nuestro rico pan este listo.

Espero que os guste esta receta.

Presentación

Buenas a todos,

Me presento mi nombre es Eva y no hace mucho me detectaron una serie de intolerancias alimentarias, de alimentos muy comunes, esto me ha llevado a tener que hacer un cambio radical en  mi dieta, mis intolerancias son:

- Intolerante a la leche de vaca.

- Intolerante a la lactosa.

- Intolerante al trigo.

- Intolerante a la levadura de cerveza.

Estos alimentos están muy presentes en los alimentos más cotidianos por lo que es hay que revisar muy exhaustivamente las etiquetas de todos los alimentos.

El objetivo es ir colgando recetas para poderlas compartir con gente que tenga el mismo problema que yo, espero que os sean útiles.