Ingredientes (para dos personas):
- 1 patata (250gr)
- 1 huevo
- 1 tomate grande
- 1 lata de atún
- 1/2 cebolleta
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre
- Sal
Preparación
Poner la patata (limpia y con piel) a cocer a fuego suave en una cazuela con agua fría y una cucharada de vinagre, dejamos que cueza unos 25 minutos, le añadimos una pizca de sal y ponemos a cocer el huevo también, lo dejamos cocer unos 10 minutos más.
Sacamos el huevo y la patata y dejamos que se templen. Una vez templadas cortamos tanto el huevo como las patatas, limpiamos el tomate, lo pelamos y lo cortamos. Cortamos la cebolleta en juliana.
Ponemos las patatas, el huevo, el tomate, la cebolleta y añadimos el atún. Para aliñarla mezclamos el aceite, el vinagre y la sal.
Ya tenemos lista una apetecible ensalada. A disfrutarla!
Es una ensalada gluten & lactosa free, apta para celíacos!
